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家常鱼香肉丝的做法 鱼香肉丝怎么做好吃

来源:粤菜家常菜谱   时间: 2018-06-01

编辑:小菜

一款经典菜肴。

(百度)是一道特色传统名菜,以鱼香调味而得名,属。“鱼香”与“余香”谐音,另一种说法是“余香肉丝”。

主料为、,辅料因做法而各异,但多为、、等。猪肉选用三成新乡市治癫痫康复率高的医院肥、七成瘦的切丝滑炒,吃起来肉丝质地鲜嫩。最主要的辅料是四川辣酱。鱼香肉丝这道菜的名称,是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的,并流传至今。

鱼香肉丝介绍

猪肉肉丝200g,7g,红100g,葱适量,适量,蒜适量,适量,姜粉适量,料酒适量,适量,胚芽油适量,辣皮酱适量,鱼香汁儿适量,盐适量,淀粉适量,

鱼香肉丝的做法步骤

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1、准备食材

2、木耳泡发洗净

3、肉丝用料酒、胡椒粉、姜粉、玉米胚芽油、盐腌制几分钟

4、木耳、胡萝卜切丝

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5、油热六七分时,放入肉丝炒至变色(可用筷子来回拔动)出锅备用

6、油热爆香姜丝和蒜粒

7、放入辣皮酱

8、放入胡萝卜丝得了癫痫几年还能治好吗?翻炒

9、放入木耳翻炒

10、放入肉丝翻炒均匀,调入鱼香汁儿,最后用水淀粉勾芡。

小窍门

盐可根据自己口味调入;鱼香汁儿可用盐、酱油、糖、胡椒粉等调味品调制,皮酱可用郫县。

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