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沙县小吃:沙县豆腐丸养生食谱健康养生

来源:粤菜家常菜谱   时间: 2018-06-29

   关于豆腐丸的发明,有一则有趣的传说:从前有位大户人家宴客,厨子不慎,将一条做菜用的鲢鱼让猫叼走了。厨子急中生智,用豆腐做了一道假鱼丸--豆腐丸。没想到上席后,吃的人个个叫好,从此,豆腐丸便传开了。

   豆腐丸制作简便,做法是:先取若干鲜豆腐投于盆中,加蛋、姜昌都看癫痫去哪个医院汁、葱头、味精、胡椒粉及少量的木薯粉,搅成糊状,然后用汤匙舀起,包入肉馅,投于水中文火慢煮,丸子浮出水面时,捞起备用。

   接下来,将锅烧热,倒入鲜猪油,加姜丝、葱头使其有香味,再倒入适量清水,然后将煨好的豆腐丸倾入锅内,用文火煮至10-15分钟,加味精、麻油、黄、辣酱陕西哪里有癫痫专科医院等佐料,起锅后即可食用。


沙县豆腐丸
 

 

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