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香卤鸭脚的做法香卤鸭脚怎么做

来源:粤菜家常菜谱   时间: 2018-06-29

  喝点小,再来点下酒菜这感觉不要太爽呀!鸭脚当然是下酒菜的不二选择,新鲜的土鸭脚,配上点新鲜的柠檬叶和其他香料,香喷喷滴卤鸭脚“呼之欲出”,美味根本停不下来!

香卤鸭脚

  材料:

  新鲜鸭脚1000克,适量,蒜瓣适量,陈皮适量,草果1只,新鲜柠檬叶适量,癫痫会遗传给宝宝吗米酒适量,生抽、老抽适量,盐适量,花生油适量,八角适量,生姜适量,桂皮适量。

  做法:

  1、将新鲜鸭脚洗净,用剪刀剪去尖爪。

  2、冷水入锅,里面放上拍碎的姜块和米酒。

  3、水烧开后,捞起鸭脚过冷。最好是多过几次。而且用米酒一起泡洗,完全去掉腥味。

  4、锅烧热油,爆香蒜瓣。

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  5、放入已经过冷的鸭脚爆香。

  6、加入生抽和老抽。

  7、放入各种香料。

  8、翻炒鸭脚出香味。

  9、加入没过鸭脚的水后,加盐调味。

  10、开大火烧开。

  11、将烧开的鸭脚和已经洗干净的鸡蛋放入电压力锅内。设10分钟时间。

  12、按10分钟时间到后,将鸡蛋外壳轻敲裂。将卤好的鸭脚和鸡蛋放冰箱或是广元治疗癫痫病的医院放凉处浸泡一天以上入味即可。

  小提示:

  1、鸭脚要冷水入锅烧开焯水,加姜块,米酒去腥。

  2、捞起鸭脚过冷要多冲洗几次,加酒搓洗,彻底去掉腥味。

  3、爆炒过的鸭脚再卤会更香。

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