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茄子怎么做好吃 茄子这样做不吸油不发黑 -

来源:粤菜家常菜谱   时间: 2018-07-05

  茄子的做法相信大家都知道一二,但是你知道茄子怎么做好吃吗?很多人会用大量的油,他们觉得这样做出来的茄子饱满,其实这样的茄子吃起来只有油腻感,那么茄子怎么做既不吸油又不发黑呢?

  说到茄子,其实它有很多的功效,防出血、抗、消肿等,那么我们要怎么做呢?下面就让我们一起来看看吧~

  选择嫩茄子,颜色发乌,重量较轻,花萼下部(屁股处)有一片绿白色的皮;较老的茄子颜色光亮,皮厚而紧,重量大;另外,长条茄子,细一点的,也比太粗的好吃来自xbxysw.com

  做茄子省油的办法

  茄子是较吃油的菜,茄子用油煎过之后,做出来的口感会较好吃。假如觉得费事,想简单一些,这两种办法提供大家选择。

  1、将茄子切块,放在案板上,放在有阳光的地方癫痫病病因晾晒3小时左右,待茄子中的水分蒸发一局部,再用来做菜,吃油会较少。

  2、茄子切块放入碗中,撒一些盐,将茄子中的水分杀出来。做菜前,用手将茄子的水分攥出来,在炒制过程中,也能够吃油少些www.xbxysw.com

  茄子的做法

  西红柿烧茄子

  原料

  大西红柿1个、长条茄子2根、大蒜4瓣。

  调料

  盐1茶匙(5克)、生抽2汤匙(30ml)、老抽1/2茶匙(3ml)、白糖1汤匙(15克)、水淀粉1汤匙(15ml)。

银川哪个癫痫医院专业>  做法

  1)首先把茄子洗净去蒂,切滚刀块,放入盘中,撒入盐搅匀后腌制20分钟。用手挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块,大蒜去皮切末来自xbxysw.com

  2)锅中倒入油大火加热,待油7成热时放入茄子块,改中火煎成金黄色后,倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽,老抽和白糖搅匀。

  3)炒到西红柿变软后,放入蒜末搅匀,最后淋入水淀粉勾芡即可。

  小诀窍

  做这道菜,用长条茄子会比圆茄子更好吃。西红柿则要选择又大又红,汤汁多的那种欢迎xbxysw.com

  茄子是一种较吸油的蔬菜,要想炒的好吃,也较费油。用盐腌制茄子,能够有效的去除茄子中的水分,这样在炒制过程中,能够减少油的运用量。

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  由于在腌制茄子的时候用到了盐,因而在这道菜炒制的过程中就不要再添加盐了,否则会很咸的。

  蒜末最后放,大蒜的滋味和茄子西红柿混合在一同,恰恰是滋味最好的。

  这是一道十分下饭的家常菜,看起来虽然不是很美观,但特别好吃小_百_姓_养_生_网

  水蒸茄子

  水蒸茄子快速熟透,又保有茄子的甜味,是炎热夏天的凉拌菜,软绵细致好爽口唷~

  材料

  茄子两个、盐一汤匙、蒜末、辣椒一个、香菜一株、香油少许、薄盐酱油一汤匙。

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  做法

  1、将茄子洗净切段略泡盐水2将酱料调匀。

  2、取一锅子放些水,等水沸腾再放入铁网盆,盖上盖子中火蒸5分钟。

  3、待微凉取出对切摆上盘,淋上自己喜欢的酱汁即可上桌。

  结语:以上就是小编为大家介绍的关于茄子怎么做好吃的相关内容,通过文中的介绍,相信大家已经知道了茄子的做法以及茄子怎么做,如果你不想再吃油腻腻的茄子了,就来看看文中的做法,会让你有惊喜的来自xbxysw.com

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