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麻辣香锅的做法及配方 在家享受麻辣香锅 -

来源:粤菜家常菜谱   时间: 2018-07-05

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:麻辣香锅的做法及配方 在家享受麻辣香锅

  一到天气冷的时候,人们就喜欢吃些热辣的食物发发汗,麻辣香锅就是首屈一指的选择,它是有很多种蔬菜和肉类组成,再加上色泽红亮的麻辣锅底很是诱人www.xbxysw.com。朋友们想知道麻辣香锅的做法及麻辣香锅怎么做吗?下面就为大家介绍麻辣香锅的做法及配方。

  麻辣香锅口味很丰富,因为里面的食材可以任自己的喜好来添加,所以适合所有喜欢吃辣的朋友,下面就来为大家介绍几种它的做法。

  做法一

  材料

  一块五花肉、鸡翅、木耳、午餐肉、年糕 青笋、 藕土、豆芹菜、豆皮、玉米、淀粉、大蒜。

  调料

  香辣酱。

  做法

  1、将鸡翅用些酱料腌制一会,然后裹上面粉放在油锅里炸金黄了。

  2、将五花肉煮熟,然后切成厚片。

  3、年糕放入冷水,开锅后煮三分钟至年糕变软,捞出。

  4、所有青菜都改成大小合适的片状或条状开水绰烫一遍。

  5、炒锅放入10克油,将五花肉片煎出油份,然后放入大蒜、年糕、鸡婴儿癫痫病可以治愈吗翅、土豆等难熟的食材,放入香辣酱大约100克(看个人口味轻重做调整)煸炒均匀。

  6、最后将藕片、青笋、木耳、午餐肉片、芹菜和豆皮放入,拌匀至青菜稍稍变软入味,即可关火。

  做法二

  材料

  油菜,平菇,金针菇,菠菜,白菜,洋葱,藕,菠菜,黑木耳,腐竹,蟹柳,五花肉,虾仁,鱿鱼卷,香肠,八角,红辣椒,干辣椒,香菜,豆瓣酱,花生,白芝麻,孜然,辣椒油,盐,糖,花椒粉,葱姜蒜,青椒欢迎xbxysw.com

  做法

  1、木耳、腐竹事先用清水泡发,木耳清洗干净后去掉根蒂,撕成小块、腐竹切小段。

  2、 其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮,再改刀成块状或片状。

  3、 五花肉切片、葱姜切片、切丝备用。香肠切片,蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎、香菜洗净切段。

  4、 烧开一锅水,水中放一小勺盐,分别将各种蔬菜入锅焯熟,捞出后控干水分,将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟。

  5、 锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好),油烧热后,将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油。

  6、 放红辣椒和干辣椒(辣椒的量随自己喜好),放入五花肉炒熟。

  7、 加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒。

  8、 加入蟹柳、香肠和怀化癫痫病要怎么治疗呢焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒。

  9、 最后放入焯熟的各种蔬菜。

  10、 随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉原文www.xbxysw.com

  11、最后撒入烤熟的花生和白芝麻,撒些孜然即可出锅,在香锅上撒些香菜段。

  做法三

  材料

  300g海虾,100g五花肉,100g莴苣,100g藕,100g金针菇,100g豆皮,100g芹菜,油,盐,100g红干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,茴香,10g白糖,5ml香油,香菇。

  做法

  1、做香麻油,锅里坐水,放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内。

  2、锅里加油,油热后放入葱姜蒜爆香,倒入煮好的材料水,煮30分钟。

  3、把煮好的香麻油倒入小盆内。

  4、做麻香红油:另起锅,倒入食油,爆香郫县豆瓣酱,辣椒酱,炒出红油。

  5、用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里,大火煮开即可。

  6、麻辣香锅制作,锅里坐清水,水开后把准备好的蔬菜焯水,捞出备用。

  7、把红辣椒,花椒焯水,焯过水的辣椒更加香辣。

广州癫痫病t">  8、锅里倒入食油,油热后放入择洗好的海虾炸制金黄。

  9、捞出炸好的海虾,等油再热时复炸,这样炸制的大虾香脆可口xbxysw.com

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  10、把五花肉薄片用油煎制出油,颜色金黄即可。

  11、锅里留少许底油,放入葱姜蒜爆香,倒入焯好水的红辣椒、花椒,大火翻炒。

  12、倒入麻香红油一勺,倒入炸好的大虾,放少许精盐、白糖。

  13、倒入一勺香麻油翻炒均匀后,挑出大虾。

  14、倒入焯过水的蔬菜,翻炒。

  15、倒入一勺麻香红油,加精盐,翻炒。

  16、适量加入白糖,倒入两勺香麻油,翻炒均匀,滴入香油即可出锅。

  做法四

  材料

  适量的干辣椒,丸子适量,火腿4片,小白菜半斤,金针菇1把,千张2张,麻椒10粒,葱适量,姜适量,蒜适量,酱油1勺香油1勺白糖半勺孜然半勺精盐少许味精少许,重庆火锅底料半块。

  做法

  1.青菜和金针菇洗净,把各类丸子放入开水中解冻,稍软时沥干捞出;干豆腐切粗丝,葱姜蒜切大块大片,粗犷一些。

 运城小儿羊羔疯医院 2.热锅凉油,放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。

  3.放入火锅底料块小火熬开原文www.xbxysw.com

  4.放入葱姜蒜爆香。

  5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒。

  6.紧接着加入干豆腐丝翻炒,加入小白菜。

  7.中火慢慢的翻炒,直到小白菜变软塌下来。

  8.加入一勺酱油和半勺白糖。

  9.开大火翻炒,撒入孜然粒,最后加入一勺香油,可以装盘享用啦。

  小贴士

  1.麻椒和干辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激发出来。

  2.葱姜蒜切粗犷些,更能入味。

  3.火锅底料本身味很重,所以后加的盐要少量。

  4.个人觉得干豆腐丝和青菜比较好吃,丸子类少量搭配便可。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的麻辣香锅的做法及配方的内容小+百+姓+养+生+网。现在大家都知道如何在家制作美味的麻辣香锅了吧,天气凉了就要吃些麻辣的食物,流汗的滋味也可以很享受。文章中介绍的方法都很简单,感兴趣的朋友可不要错过了。

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