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面包做法 多种做法任你选 -

来源:粤菜家常菜谱   时间: 2018-07-05

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:面包做法 多种做法任你选

  外面买的面包各式各样,不仅松软可口,还有多种色彩来源www.xbxysw.com。那么,朋友满可要注意了,它里面可能含有很多添加剂和色素。所以还是自己动手制作吧,想知道面包的做法吗?想知道如何做面包吗?下面就为大家介绍面包做法。

  黄油奶香面包

  材料

  高粉250克,低粉50克,干酵母1.5小勺,黄油35克,蛋液35克,盐3克,糖55克,奶粉15克,水150克,蛋液适量,糖针适量,熟白芝麻适量。

  做法

  1、称好好除黄油外的所有原料,用筷子搅拌成面团。

  2、放入面包机里启动和面程序,揉至面团的筋膜基本形成开始扩展。

  3、先准备好适量的黄油,加热,然后加入面糊里,揉至面团能轻松的撑出手套膜。

  4、在面包桶上盖上保鲜膜,启动发酵程序,发酵至原来的2.5倍大。

  5、把面团取出排气,分成24小份,盖上保鲜膜中间醒发15分钟。

  6、然后依次揉圆,均匀的放入烤盘里,盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大。

  7、均匀的刷上一层蛋液,再撒上适量糖针和白芝麻,放入预热好的烤箱180度,中层、20分钟左右,烤至面包上色即可中药治疗癫痫>JON

  烤面包

  1、面粉600克、豆浆400克、蜂蜜1大勺、盐10克、酵母粉5克,用机器揉面60分钟。

  2、简单整形下,放入盆子里。

  3、放在阳光下发酵2小时。

  4、表面筛些面粉,划2刀。

  5、烤箱预热230度,盖盖烤30分钟。

  6、去盖继续烤20分钟。

  7、美味可口的面包就好了。

  葡萄干面包

  材料

  高粉300克,蛋液30克,蜂蜜45克,盐3克,酵母5克,牛奶165克,黄油30克,葡萄干30克,葵花籽适量。

  做法

  1、把所有的原料(除黄油、葡萄干和葵花籽外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油。

  再15分钟后加入葡萄干,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵xbxysw.com

  2、发酵至2.5倍大时,分成9份,揉圆松驰15分钟。

  3、纸杯排在烤盘中,把面团揉圆放入纸杯里,最后发酵至2倍大。

梅州癫痫病医院-align:left">  4、在小面包表面刷一层蛋液,散上葵花籽。

  5、烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟(面包上色后盖上锡纸)。

  烤箱做面包

  原料

  高筋面粉、干酵粉、糖、 盐 5克、鸡蛋、牛奶 150克、黄油、葡萄干、蜂蜜。

  制作

  1、面粉加适量干酵母,加鸡蛋4只,奶粉适量,糖一齐用水调面,面要稀一些,用筷子调面即可。

  2、先将烤盘里放少许油,将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和,将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干,醒点15分钟。

  3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进,烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜,继续烤制15分钟即可。

  香辣咖哩面包

  原料

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  中筋面粉300克,糖1汤匙,菜油1汤匙,发粉1汤匙,酵母(干)半汤匙,温水1杯,面包粉适量。

  馅料

  鸡肉(粒)150克,洋葱头1粒,蒜米2茶匙,杂豆150克,香辣即煮料1包,薯仔泥200,油2汤匙zrjb

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  腌鸡调味料

  调味素2茶匙,胡椒粉1匙,玉粟粉2茶匙,油1/2汤匙。

  制作

  1、首先把酵母和温水搅溶,倒入外皮用料中,拌匀,搓成面团后,存放15分。

  2、 将鸡肉粒用馅料腌10分钟,洋葱切粒。烧热油在锅中,爆香蒜米和洋葱头,加入腌好的鸡肉粒,杂豆和香辣即煮料,抄香,加入薯泥,捞匀。

  3、 把面团分成小球,每份包入1 汤匙馅料, 搓合,湿水,滚上面包粉。烧热油,把面包炸至金黄色,捞起即可吃。

  丹麦面包

  原料

  高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克。

  制作步骤

  1、将酵母放入容器内,加入1-2汤匙温水搅拌均匀。

  2、将蛋放在另一容器内打散,一边搅拌一边加入水、糖、盐,搅拌至糖完全溶化。

  3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团推荐www.xbxysw.com

  4、移到工作台加入奶油拌匀。

  5长沙癫痫病治疗贵吗、用手来回揉搓,稍有筋度的面团即可。

  6、完成后把面团放入发酵箱,在22度-25度的环境中松驰20分钟(第一次发酵我是在锅里烧一点水,水烧到微微地起泡,关火,然后在上面放一个架子,把放着面团的容器置于其上,盖上盖子,约20分钟左右就发起来了) 。

  7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时。

  8、从冷柜取出后,先让面团放置回温,再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形。

  9、再下来就是叠被子了,总共叠三次,叠好之后冷藏15-20分钟,最后一次30分钟,然后再拿出来擀开成方形面片,然后按照自己想要的式样进行造型,造型完毕进行第二次发酵,我这边现在天气已经很热了,所以置于室温下约40分钟就可以了。

  10、二次发酵完毕后,在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上),烤箱200度(先预热)烤18-20分钟。

  11、关于黄桃面包的造型:先开出12*12CM一块的正方形面片,中间涂一点蛋汁,然后将四个角往里面折进去,捏紧,然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱,再放上黄桃片(这个可以自由变化,可以放肉松、其他水果等) 。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的面包做法的内容。面包的口感很蓬松,它有很多种口味,做法也是各不相同的欢迎xbxysw.com。外面卖的面包可能会有很多的添加剂,长期食用这些对身体是很不好的,所以还是自己在家做比较安心。

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