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山羊肉和绵羊肉的区别 山羊肉更胆固醇较低

来源:粤菜家常菜谱   时间: 2018-07-16

  天冷了,我们首先想到的御寒美食就是羊肉,大碗羊汤、都是吃货们的最爱。我们常吃的羊肉有和,它们有什么区别呢?

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  从口感上来说,绵羊肉比较柔软,肉质纤维比较细。而山羊肉的肉质比较粗,口感比较柴。那是因为绵羊肉的脂肪含量比山羊陕西中际医院治疗癫痫如何肉的要高;山羊肉的脂肪中含有4-甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味,不管什么烹饪方式都会残留膻味,而绵羊肉鄂尔多斯癫痫医院哪好有特殊的香味,炖时只要加点盐,味道就会很鲜美。

  从营养上来说,山羊肉的含量比绵羊肉低,相比之下更适合患长沙看癫痫病的专科者和老人食用。参考中医理论,绵羊肉属于热性,山羊肉属于凉性,建议孕期妇女和大病初愈的人可以食用绵羊肉。

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