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“2014麦德龙杯食堂厨师”争霸赛鸣锣开战_烹调赛事

来源:粤菜家常菜谱   时间: 2018-09-13

日前,由麦德龙中国主办、中国烹饪协会协办,以食堂大厨为主角的全国厨艺“2014麦德龙杯食堂”首届争霸赛在京拉开序幕。本届赛事旨在为食堂厨师提供相互交流、切磋技艺、传播经验、启发创意的平台,同时推动食堂厨师制作出安全、丰富、美味的菜肴佳西藏癫痫哪里治的好品。

作为专业客户合作伙伴的麦德龙,凭借多年经验深刻了解食堂人员对于食品安全、品种丰富、等多方面综合且独特的需求。麦德龙现购自运中国总裁席龙表示,希望通过首届争霸赛的举办,为食堂厨师们提供历练与成长的机会。首届争霸赛将以比较好的癫痫治疗医院平日常见的食材及调味品为原料,规定采用常规厨房设备和用具独立制作一套中式食堂菜品。要求选手在规定的105分钟内,将舟山小黄鱼、东北木耳、番茄沙司、花椒油等家常食材和调味品变成一道道色、香、味俱佳的菜品。对每套定餐的控制是食堂成功运作的关键一环,因此,“成本控制”作为本次大赛的评判标准之一列治疗癫痫病的偏方入对每位厨师技艺的审核,倡导食堂大厨们最大限度地利用好每一份食材,做到“物尽其用”。此外,专业评审团还会根据菜式的营养搭配、味感、质感、观感等多条准则,对参赛者进行评分。

本届赛事在全国分为八个赛区,来自50多个城市的2鞍山市癫痫病康复医院电话30多位食堂大厨参与角逐。届时将有25位厨艺佼佼者在历时四个月的预选赛期间脱颖而出,带着对食堂美味的理解和诠释,于10月前往上海参加总决赛,最终问鼎金奖的厨师将有幸前往法国享受精彩的烹饪之旅。而其他入围厨师也有机会获得“厨神入化”、“厨艺无双”以及“厨艺超群”等奖项。

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