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白醋、米醋和陈醋有何不同_久久膳食中心_久久健康网

来源:粤菜家常菜谱   时间: 2019-02-12

米醋主要使用优质大米、高粱经过发酵酿造而成。其制作工艺存在南北方差异,南方的米醋大多带有甜味,适用于酸甜口癫痫如何治疗效果最好味的菜肴和腌泡菜,北方米醋酸味较浓,适用于烹制酸汤鱼等酸味菜肴。

陈醋的原料和前期工艺与米醋甘肃儿童癫痫病医院在哪相同,但不同的是,陈醋酿造时间至少在一年以上,酿好的米醋需经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序才能制成陈醋。贵阳癫痫哪里治的好优质陈醋呈棕红或褐色,黏稠度高,带有浓郁的醋香。老陈醋常用于颜色较深且需要突出酸味的菜肴中,如酸辣汤等,也适合吃什么是小儿癫痫饺子时蘸食。

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