粤菜家常菜谱

您现在的位置: 首页 > 炒南瓜的家常做法 > 正文内容

香煎龙利佐柠檬奶油酱汁_香煎龙利佐柠檬奶油酱汁的做法私家菜

来源:粤菜家常菜谱   时间: 2019-05-17

酱汁可以算得上是西餐的灵魂,尤其是在沙拉和主菜之中。因为调味和烹调都相对简单,菜品的风味在很大程度上依赖酱汁的味道。酱汁千变万化,百变的食材、百变的酱汁,不同的手法,酱汁的口味也不一样。于是,如何搭配出与主料相得益彰的酱汁,是非常考较专业厨师能力的。

咱们家庭煮妇,自不能与专业大厨相比,偶尔做做,参考一下,加上点儿自己的想象和创意,却往往能做出在西餐厅吃不到的独特的风味呢!

比如今天这道香煎龙利,我搭配了加入柠檬汁和番茄丁的奶油汁。本来,油煎的手法是有些油腻天津癫痫医那家治疗好的,酱汁中又有黄油,口感可能会更加油腻。可是加入柠檬汁和番茄丁后,不仅立即中和了油腻的口感,而且还让鱼肉变得更加鲜嫩爽口,酸甜的味道很是好吃!

香煎龙利佐柠檬奶油酱汁

主料:(1人份)

龙利鱼柳1片,盐适量,胡椒适量,柠檬奶油酱汁20ml,土豆1个,白葡萄酒适量

柠檬奶油酱汁:新鲜番茄15g,鲜榨柠檬汁30ml,水5引发癫痫病发病的病因0ml,无盐黄油30g,盐、胡椒、糖各适量

其他材料:色拉油,面粉,香葱

香煎龙利佐柠檬奶油酱汁做法

1、鱼柳洗净,沥干水分,撒上适量盐和胡椒,腌制5分钟左右;

2、腌制鱼柳时准备酱汁:番茄洗净去皮,切成小粒;

3、小锅内癫痫病哪些方法治疗最好加入水和柠檬汁;

4、加入盐和糖,注意糖的用量,喜欢吃甜可以多加,喜欢酸可以少加;

5、加入胡椒粉;

6、小火慢慢加热至有蒸汽出现时,加入黄油;

7、不停搅拌至黄油逐渐融化、汤汁渐渐粘稠,关火;

8、加入番茄丁;

玉溪市癫痫病专科医院哪家好-align: center">

9、搅拌均匀,待用。

10、土豆洗净去皮,切成薄片。

11、锅中加入适量色拉油,将土豆片煎熟;

12、摆在盘子底部;

1

北京军海癫痫医院

© ys.tpxyc.com  粤菜家常菜谱    版权所有  京ICP备12007688号-2