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椰蓉金沙包_椰蓉金沙包的做法特色面点

来源:粤菜家常菜谱   时间: 2019-05-18

椰蓉金沙包,是我在下班的路上构想出来的。

晚上就动手做起来了,两个半小时就出炉可以吃咯。

这是包括包子发酵的时间,真正需要动手不需要一个小时哦。

成品非常赞哦,家里大大小小都惊呼好吃,看这胖乎乎的模样就招人喜爱啊。

包子非常暄软有弹性,还有这个我自己构思的椰蓉金沙馅,金黄金黄的,

有流沙包独特的香气,又有椰香味,

这香气的层次非常的丰富,我自己在调制馅料的时候就陶醉了。

我在想,这个馅料制作非常的简单,用来做也是非常方便的。

不过,用来做包子更快捷,而且不用烤制,不上火嘛。

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馅料:黄油50克、糖108克、椰蓉85克、咸蛋黄3个。

面团:面粉500克、水250克、酵母6克、白糖50克。

馅料的制作

1、将咸蛋黄解冻,放置微波炉里高火转40秒。

2、将熟了的咸蛋黄用勺子压成泥。

3、盘子里加上黄油、白糖,再放置微波炉里高火转40秒。

4、最后倒上椰蓉搅拌均匀就成了。

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5、约350克面粉混合好酵母、白糖,加入250克温水搅拌均匀。

6、放置温暖处发酵约40分钟。

7、发酵至3倍大的面团,掺入150克的面粉,反复揉成团醒5分钟。

8、醒后的面团分割成约40克大小的面剂子,揉圆,按扁。

9、用擀面杖擀成边薄中间后的面皮,包上馅料。

10、放置温暖处第二次发酵约30分钟。

眼睛上翻,嘴唇发紫,请问这是怎么回事?

11、冷水入锅,大火蒸15分钟,关火2分钟后再揭盖。

美食小提示

1、面团的制作最关键,把水一次加全,面粉只用大部分,相当于中种的面团湿湿的不用去揉搓,相当省事,约5分钟的时间就搞定,而且非常容易发酵,很轻易就发至原来三倍。

2、发酵好的面团掺入约150克面粉,揉至成团。

3、揉好的面团不需要再发酵,稍醒后就商丘市癫痫病医院在线预约挂号分成小剂子,用擀面杖按压成圆形。

4、蒸好的包子,还需要虚火再蒸,过早揭盖,可能致包子塌陷。

5、用微波炉转咸蛋黄不要太长时间哦,要不就焦了。

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