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干锅豆豉鸭的做法【图文】_家常菜_

来源:粤菜家常菜谱   时间: 2019-05-18

好吃下饭的农家菜干锅豆豉鸭

昨天朋友送来一只自家养的鸭子,老公问我怎么做,我随口答道:“就吧。”老公也不怕肉麻,“爱人同志,这啤酒鸭你做了多少年了,也该换换口味了吧。”我觉得这些年我是把他们宠坏了,我不舒服的时候,老爸在家天天炒豆角,煮豆角,焖豆角,怎么做大家都没意见。癫痫对患者的危害怎么一换上我就一定要上新菜呢,不带这么欺负人的。不过鸭子倒是非常好做的,本地最出名的就是农家菜和客家菜,今天做一道地道农家菜:干锅豆豉鸭,豆豉咸香,鸭肉干香,酥软,脆嫩。,做法很简单,除了挑一只嫩鸭之外,还要挑选好豆豉,最好用黑豆豉,松、软、香味足。我们这里出名的是阳江豆豉,在广州超市都可买到,也有盒装的,也有罐装的,我觉罐装更好,香味更浓。

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材料:本地靓鸭半只、阳江豆豉、八角(或干葱)、姜、大蒜、红椒。

调料:盐、生抽、老抽、鸡精、广东米酒。

1、将鸭子洗净斩件,飞水后洗净沥干水。

2、其他食张家口羊羔疯患者去哪家医院好材洗净,姜切片,大蒜切段,红椒切片。

3、锅内放适量油烧热,大火爆香豆豉、八角(或干葱)、姜片、大蒜白。

4、将鸭肉入锅,加适量生抽、老抽,然后用大火将鸭肉炒干水份,直至至炒出油为止。

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5、把鸭肉推至一边,用余油将红椒、大蒜叶爆香,再与鸭肉一起翻炒兜匀,加适量盐、鸡精调味,�U少许米酒,盖好锅盖�h片刻,关火起锅。

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