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【春韭炒河虾】春韭炒河虾的做法_春韭炒河虾怎么做


原料:河虾半斤,韭菜3两。

配料:姜丝、干辣椒、花生油

调料:盐3克,糖3克

做法:

1、河虾洗净,清水加少许哈尔滨哪家医院癫痫病治疗专业盐、姜丝、一大勺料,浸泡河虾20分钟。

2、韭菜切4厘米左右的段,干辣椒去籽切片。

3、锅底放宽油,凉油下姜丝烹香。

4、油七成热时放入干辣椒、河虾翻炒。

邯郸青少年癫痫病治疗>5、河虾变红后加盐,继续翻炒一分钟入味。

6、放入韭菜迅速翻炒均匀。

7、撒入少许白糖,关火,趁余温拌匀即可。

小贴士:

*购买河东莞市专治癫痫病的知名医院虾要挑选青色、捏起来肉质紧实的、头部连接处不散的。

*河虾用加了料酒姜丝的淡盐水浸泡,杀菌去腥。

*干辣椒一定要去掉辣椒籽,否则会垫牙。

*炒这个菜适合宽油,即:比平时炒菜油量略多。油少的话河虾会南京看癫痫哪个好出水,影响口感。

*放入韭菜后,迅速翻炒,韭菜断生即可关火。

*最后放少许白糖,突出虾的清甜,非常提味。

 

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