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炝糟鸡脯做法图片,山东奶汤鸡脯

原料:鸡脯肉g,猪油g(实耗g),黄酒、精盐、味精、鸡蛋清、鸡汤、鸡油、淀粉、白糖、蚝油、葱花、姜末、青豆各适量。制法:鸡脯、肥膘剁成泥,调入蛋清、葱姜水、鲜蘑末、料酒、盐,制成鸡泥,豆苗切成末。发好竹荪用开水氽一下,用刀竖划开去掉尖部,平铺在盘中,洒上少许面粉,抹上一层鸡泥,火腿茸、豆苗末分洒两头,再从两端卷至中间,用淀粉粘住,蒸分钟取出,装在汤盘中。勺中放入清汤、盐、料癫痫病最好的治疗方法有哪些酒、姜水,调好口味,烧开,浇在汤盘中即可。

菜谱简介 红黑绿数色相映成彩,鸡片外脆里嫩,有浓厚的红糟味,适宜于四季。 材料 主料:鸡脯(250克),红糟(40克),鲜蘑菇片,鸡蛋白(1只),鸡蛋黄(2只),熟洋山芋,黄酒,黄瓜(1只),盐,白糖,清汤,菱粉。
做法 一、将鸡脯去皮去筋,洗净,切成长1寸半、宽5分的薄片,先用盐抓一重庆癫痫病治疗贵吗抓,加上打匀的蛋白抓一抓,再加上菱粉抓一抓,
二、开温火热猪油(500克)锅,将鸡片放入拉一拉,倒出,滤去油。
三、将红糟放入原油锅用旺火略煸,再加上白糖、酒一起煸一下,然后将清汤、菱粉、鸡片、蘑菇片放下去,迅速翻炒一下起锅,推在盘中。
四、将洋山芋去皮捣成糊,加上打匀的蛋黄拌和,装入裱花器内,在鸡片周围裱成花朵;同时用黄瓜皮(先用盐腌一下)切成花的叶子形治疗癫痫能治好吗,镶在花朵旁边,使成为一朵朵完整的鲜花状,制成后,红黑绿数色相映成彩,鸡片外脆里嫩,有浓厚的红糟味,适宜于四季。
 

晚餐:糯米稀饭g、花卷g、炒笋片鸡脯肉g、炝黄瓜g。粳米洗净,放沙锅内,加入药汁与鸡脯肉,文火煨粥,粥成时加入细盐、葱花、生姜末与味精调匀,再煮片刻即成。

制法:将猪五花肉、鲜虾仁、鸡脯肉同入搅拌器中绞成北京京煤集团总医院癫痫科好不好茸,然后共纳入盆中,加入花生浆、姜米、胡椒粉、生粉搅匀成花生肉糕。叶洗净,入沸水中炸一下捞出,搌干水分,再分别包入适量的肉糕成翡翠花生肉糕包,随后整齐地摆入扣碗内,上笼蒸熟后取出,翻扣于盘中。锅中注入鲜汤烧沸,调入精盐、味精,勾入湿淀粉,淋入葱姜油,起锅浇在盘中的翡翠花生肉糕上即成。做法:将鸡脯肉用刀背捶松,斩断粗筋,切成米,用清、盐、味精上浆腌制待用。

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