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拔丝红薯的做法图片,拔丝红薯的功效

拔丝功效:抗衰老,防癌,强身健体,通便。

拔丝工艺:拔丝,难度:初中水平,人数:2人份,口味:甜味,准备时间:5分钟,烹饪时间:<15分钟。治癫痫病哪个医院治的最好>

油炒法的优点是:炒糖速度快,能缩短炒制时间,延长拔丝时间,出丝绵长,丝油亮,且糖浆不易粘在炒勺上。缺点是:由于油脂本身有色泽,加上糖液受热后易上色,故如果火力过大重庆哪家医院看癫痫病好、油温过高,那糖浆很快会变成褐红色焦糖,影响成菜的色和味。 将原料改刀后挂糊和不挂糊,煮熟或炸熟,把糖汁熬到拔丝程度,投入原料,翻匀糖汁,倒在瓷盘中,逐块拨开,不使粘连晾凉。每块重庆癫痫病哪里治的好结一层微黄色甜硬块,形同琉璃,外皮酥脆、甜香。如:琉璃肉。

注意:糖汁炒好后,倒入的原料一定要热,如果原料不热,会使糖汁变凉,就拔不出丝来。因此,做拔丝菜时,癫痫病哪个医院专业应用两个炒锅,一个用来炒糖汁,一个用来炒主料。这样易保存主料温度,以挂匀糖浆。 拔丝红薯的做法香甜红薯让你爱不释手

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