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食用油不能反复高温加热

  许多人喜欢吃炸制食品,而炸过食品的油往往倒掉又有些可惜,于是就拿来用于炒菜,其实这样做既降低了食用油的营养价值,又会使健康受到影响。

  食用油经高温加热国内癫痫病的权威医院,营养价值会降低,原因是高温加热可使油中的维生素a、胡萝卜至少、维生素e等被破坏。同时,因氧化脂肪酸也受到破坏。经高温加热的油,其供热量只有未经高温加热油的三分之一左右,而且不易被肌体西安癫痫病医院那好吸收,交妨碍同时进食的其他食物的吸收。当然,在一般烹调中,由于加热温度不很高,时间短暂,故对营养价值的影响不大,但反复经高温加热的食用油其营养价值的破坏就较大。

手术治疗癫痫病可靠吗  特别应当指出的是,反复高温加热食用油,不仅降低营养价值,而且这种油对人体有一定的毒性作用。因为高温加热会使油脂中的脂肪酸聚合,反复高温加热食用油,产生很多脂肪酸聚合物。脂肪酸聚合物癫痫病会对女性造成哪些危害可使肌体生长停滞,肝脏肿大,肝功能受脶,甚至有致癌的危险。

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