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锅巴肉片的锅巴怎么做 锅巴肉片的正宗做法

锅巴肉片是四川地区的美食,形态各异,酸甜可口,肉质鲜嫩、锅巴酥脆,受大众喜爱,目前酒店饭店的菜谱也有这道美食,接下来让我们看一看锅巴肉片的做法。

锅巴肉片的食材

主料:

米饭1碗,里脊1块

辅料:

莴笋,胡萝卜,黑木耳3个

<广西癫痫医院有那些p>调料:

盐3g,料酒3g,胡椒粉,香葱1适量,生粉少量,植物油10g,水淀粉

锅巴肉片的做法

1、准备一碗米饭,要煮熟的剩饭,放在烤盘中,用汤勺按平,放在阳光下暴晒,晒到米饭形成分裂的块装。

2、在锅里倒入植物油,烧热后,再放入刚晒好的米饭炸,炸到米饭吃奥卡西平治疗癫痫病怎么样变成金黄色的时候就要注意了,果断捞出来放在赶紧的盘中备用。

3、准备干净的碗,将猪肉切成里脊肉用清水洗净后放入碗中,再放入3毫升盐、3毫升料酒和1小把生粉,用汤勺搅拌均匀,然后腌制备用。

4、将莴笋用刀切成片,然后在锅里放入刚切好的莴笋和适量的水烧热,之后放入3朵黑木耳,一起烧,烧熟后捞出放在干净的盘中。

5、在锅里放入适量的油,再把刚才腌制成都癫痫病哪家好好的猪里脊肉放入锅中翻炒。

6、将半根胡萝卜用刀切成片,大小适量,不宜过大,否则无法入味,等猪里脊肉炒到变色后,将刚切好的胡萝卜片倒入,一起翻炒,之后再放入刚烧好的莴笋和黑木耳。

7、将小葱剁碎,准备一个干净的碗,放入适量的水淀粉,再放入盐和胡椒粉用汤匙搅拌均匀,一起放入锅里,再继续煮上2分钟,最后把锅里的东西都倒在刚扎好的锅巴上,将刚剁好的小葱撒上去,这样就做好了。

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小贴士

1、如果家里有烤箱的话,米饭不需要在外面晒,直接放入烤箱烤干就行,温度不宜过高。

2、肉片最好先和调料混合在一起腌制起来,这样肉片更好入味。

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