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咕噜肉怎么做好吃,咕噜肉的做法详细步骤,做咕噜肉的家常做法及食材详情_菜谱大全

简介:吃菠萝的好时节------咕噜肉
这个季节菠萝大量上市,菠萝入菜口感清新还能解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴,都非常美味。除了做咕噜肉之外,菠萝还能当成器皿,做成菠萝饭。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材<湖北哪有癫痫病医院/strong>

主料:

猪后臀尖:250g

新鲜菠萝:2片

鸡蛋:1个

水淀粉:60ml

辅料:

青椒:1个

红椒:1个

料酒:15ml

盐:5g

番茄酱:50ml

白醋:15ml癫痫病对患者有哪些影响

白糖:15g

盐:5g

步骤:

1.猪肉洗净去皮,切成半厘米厚、3厘米长的片,然后加入盐5克、料酒、鸡蛋、水淀粉30ml拌匀,腌制15分钟。菠萝切成小丁,青红椒切小丁备用;

2.油锅加热到四成热时,逐一放入肉片炸成金黄色,沥油捞出后再将油温烧到八成热蚌埠治疗癫痫病中医院,再次放入炸好的肉片复炸一次,然后捞出备用;

3.锅中加入少许油用中小火加热,放入番茄酱慢慢炒出红油,然后放入白糖、白醋、盐,做成糖醋调味汁,最后画圈淋入水淀粉,再加入菠萝拌匀;

4.然后迅速倒入肉片、青红椒拌匀即可。

小贴士

买不到菠萝的时候,这个菜也能用罐头菠萝来做,小儿癫痫中医临床路径口感稍微甜一些,但不会涩口,因此白糖的用量要稍微减少,或者白醋多放一些。新鲜菠萝在入菜或者直接食用之前,最好用淡盐水浸泡20分钟,以破坏菠萝酶;

这个菜最后烩的过程一定要迅速,肉片出锅后应该保持酥脆的口感,所以调味汁一定要提前尝好味道才能勾芡放肉片,如果把材料放进锅一样样添加调料的话,肉片就容易回软;

尽量选用肥瘦均匀的肉来做,肉片经过复炸之后,会失去一定水分,如果用全瘦肉来做的话,很容易就会发柴了。

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