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【泡椒鸡爪正宗制作方法 】鸡爪怎么做家常做法做法大全

   泡脚鸡爪还有一个其他的名字,叫做泡椒凤爪,是一道非常具有特色的汉族传统小吃。外表麻辣,虽然没有过多的肉,但是却十分有嚼头,泡椒鸡爪还有一个奇特的功效,那就是可以开胃,可以输出到我们血液的循环,下面我们就介绍一下泡椒凤爪正宗制作方法是什么?

做法一

制作食材

主料:河南治癫痫病医院鸡爪(300克)

辅料:小米辣椒100克)

调料:大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克)

制作流程

凤爪洗净去指甲对半切开,先在开水里氽过去腥气。换水,在水中放入葱姜片,黄酒,花椒,八角和适量盐,将凤爪放入,上火烧开,大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟,喜欢口感软些的就15分钟。

将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内,也就小儿癫痫能治吗一点点,放入部分小米辣,喜辣的多放点。加入适量的饮用水(根据泡制鸡爪的多少而定)再加入白醋(根据自己的口感)、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许,小火熬制30分钟左右,放冷,装入塑料或玻璃容器内备用。

凤爪出锅后投入凉开水中冷透,可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里,要能够被汁液浸透。盖上盖子,放入冰箱,两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了!

做法二

制作食材

鸡爪、泡椒、糟卤、葱姜蒜陕西哪里能治癫痫病、八角、桂皮、花椒、香叶、糖、醋、盐、料酒。

制作流程

1、鸡爪洗净去指甲,切开,先一分为二,再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味;泡椒鸡爪2、糟卤,姜条,泡椒,盐,糖,醋,混合,盐一茶匙,糖俩茶匙,醋一汤匙(香醋陈醋都可以);

3、卤料煮开;

4、倒入鸡爪,水开倒一汤匙料酒,一茶匙盐,煮十到十二分钟。我煮了十分钟,很脆;

5、用冷水洗净后,十分钟癫痫病会一直发作吗换一次水,泡两个小时,要是不心疼水就细水冲。要是心疼水,就半小时换一次。最后一次最好用纯净水,我担心生水不干净,就用的纯净水;

6、鸡爪控干水,泡进调好的汁水中即可,五个小时以上就可以吃了。不过越久越入味,也就越辣。

   以上就是泡椒凤爪的正宗制作方法,对传统的重庆地区的特色美食,最重要的不在于凤爪的选择上,而是在于选用的辣椒是,小米黄色辣椒。辣椒一定要选择上好的辣椒,这样凤爪的味道才会更浓一些。

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