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羊杂汤的美味做法-美厨邦

   主料:羊肝200克,羊肾1个,羊肚200克,羊心1个

  辅料:淀粉20克

  调料:食盐2克,姜10克,生抽5克,蚝油5克,香菜2棵,沙姜10克,植湖北治疗癫痫医院物油10克,高汤800毫升,江米酒10克,蟹黄5克,紫苏5克

  特色羊杂汤的做法

  1.准备好主要食材:羊肝、羊肾、羊肚、羊心、薄荷、紫苏和香菜

  2.羊肚,用流动的清水冲洗干净表面杂质,再反复加入淀粉搓洗,直到洗癫痫看哪个医院好至异味减少

  3.羊肾用刀对半切开,用刀挑去白色筋络,并切成十字花刀

  4.羊肝也切成薄片,放到料理碗中,加入清水浸泡

  5.洗干净的羊肚改刀切成细条,同样放到料理碗中加清水浸泡;切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里;羊心也是切好泡水里,并分别在水里加入癫痫病大概多久会发作一次少许米酒,可以去腥,大约浸泡至没有血水

  6.生姜沙姜分别拍碎,薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用

  7.锅烧热,倒入植物油,把生姜沙姜倒入锅里炒出香气,而且两种姜都炒得略焦黄

  8.把羊肝、羊心以及羊肾从水里捞起,倒入锅内,加入生抽、蚝油一起翻炒至羊羔疯活多久变色

  9.倒入清水或高汤,大火煮开,煮3分钟左右

  10.再倒入羊肚

  11.再次大火煮滚,用勺子撇干净表面浮沫,调成中火再煮10分钟,至羊杂都熟透

  12.最后加入切好的三丝,迅速捞匀,加盐适当调味即可

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