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自制五香肠做法-美厨邦

   原材料:猪前腿肉10斤盐100克老抽30克味达美100克糖100克五香粉30克花椒面20克高度白酒100克白胡椒20克味精50克鸡精10克盐渍肠衣适量喜欢吃辣的可以放些辣椒粉进去,这个量随意好了。

  五香肠的做法

  1:肠衣提前用水泡2小时左右去除盐陕西癫痫病十佳医院分,准备好灌肠器和捆扎绳。

  2:准备称量好所用调味料

  3:猪肉分成大块用温水洗净放沥水篮里控干水分

  4:控干水分的猪肉先切成大片再切成条,中间再切一刀,总体就是花生样的大颗粒状即可。

  5:将切好的肉丁置于一个大的容器内,我用的是一口蒸锅,先将干性调料放入,再将酱油放入。

<睡觉经常抽搐怎么回事p>  6:最后放上高度白酒

  7:手带一次性手套,上下左右翻拌数个来回,直到将所有的调料与肉完全拌合均匀,腌制2小时左右。

  8:将肠衣套到灌肠器上,尾部打个结或者用绳子扎紧

  9:舀一勺肉借助筷子最好是粗一点的用具,越接近灌肠器的入口大小越有利肉的进入,就这样一勺一勺的将肉灌进去。

  10:颠娴病人吃什么食物好灌的同时,肠衣会随着肉的进入往下退,劲量塞得紧实些,不要留有空隙。

  11:一节肠衣灌满后用绳子扎紧口,取适当长度部位用手捏扁,使这段肠衣内没有肉,左右手往相反方向拧一下形成一个结。

  12:用大头针或牙签扎上若干个眼,方便排气风干。不用担心会破掉哦。

  13:将做好的香肠挂起置于通风阴凉处10天左右,记得不要在阳光癲痫病最不能熬夜吗下晒。

  14:正好第10天我的香肠就达到储存状态,不太干也不太软,表面收缩度刚好,10斤肉大概能出6-7斤的香肠这种状态就可以吃了。

  15:将香肠取下,从扎口处剪开

  16:用温水冲洗去除灰尘

  17:入蒸锅大火蒸制35分钟

  18:晾凉切片装盘

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