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干贝蛋的做法

  主料:油皮125克,豆腐(北)300克

  调料:盐4克,味精3克,白酱油15克,香油2克

  制作方法:

  1、豆腐皮入清水中浸癫痫病能不能治好软取出,每张摊平,叠在一起卷紧,放在净麻布上,包卷成圆棍形,外面用麻绳捆扎紧;

  2、捆扎好的豆腐皮然后放入清水锅中,用旺火煮熟取出;

  3、待豆腐皮冷却后,解开湖北癫痫哪家医院#!好麻绳,去掉麻布,取出豆腐皮棍;

  4、用白铁皮制成小指头粗的小圆筒,插进豆腐皮棍中,压出小丸料,把豆腐皮棍插完为止;

  5、这些小丸粒即“干贝蛋”生坯;

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  6、豆腐放在笊篱上擦碎,盛在碗里;

  7、豆腐茸内排上“干贝蛋”生坯,加入味精、精盐,上笼屉用旺火蒸15分钟取出;

  8、然后将清水250毫升下儿童为什么会得局灶性癫?锅,用旺水烧沸,加入白酱油、味精,徐徐冲进豆腐“干贝蛋”上,再淋上香油即成。

  豆腐皮棍要煮熟煮透,用铁皮圆筒凿成小丸料,即成干贝蛋生坯。

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