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芥菜贮存和营养成份_其它菜_做法,功效和作用,营养价值

在台湾居然被人们尊称为长寿菜,这到底是怎么一回事?快来看看吧。

 

又叫雪菜,是十字花科,芸薹属一年生也you二年生的草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久,多分布于长江以南各省,类型和品种很多,you芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。我们平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。叶用芥菜you大叶芥菜、小叶芥菜、雪里蕻、包心芥菜等。

芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内,茎为短缩茎。叶片着生短缩茎上,you椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状。叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间zi色或zi红。叶面平滑或皱缩。叶缘锯齿或波状,全缘或you深浅不同、大小不等的裂片。花冠十字形,黄色,四强雄蕊,异花传粉,但自交也能结实。种子圆形或椭圆形,色泽红褐或红色。芥菜性味辛温,归肺、脾,胃经。具you利尿止泻、祛风散血、消肿止痛的作用。此外,芥菜所含维生C是大的两倍多,含钙量是中最高的,每100克含钙1134毫克。因此,台湾就将芥菜誉为“长寿菜”。

功效

1.芥菜含you大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,you提神醒脑,解除疲劳的作用。

2.芥菜腌制后you一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲。此外,芥菜中所含的大量胡素可以you效降低心血管病的发生。

3.芥菜组织较粗硬、含you素和大量食用纤维素,故you明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。芥菜还能利尿除湿,you平衡身体的水和电解质含量的功效。

陕西有没有癫痫专科医院tuation-wrap: hanging; mso-line-break-override: none; mso-vertical-align-alt: auto"> 4.芥菜含you丰富的钙和维生素、烟碱酸,对养护皮肤you非常好的功效。芥菜还可以抑制细菌毒素的产生,加速伤口的愈合,抵抗疾病、预防病毒的感染。

 

 

可以将芥菜用报纸包起来,根部朝下,直立放进冰箱内冷藏。

 

 

1.芥菜主要用于配菜炒来吃,或煮成汤。另外芥菜加砂、甘草肉、桂粉腌制后,做成榨菜,也很美味。另外芥菜不能生食、也不宜多食。

2.烹炒芥菜时,必须用锅盖紧,时间不宜太长,以免芥菜煮的过烂,不仅丧失了原本的好口味,还会造成营养的流失。

3.芥菜通常被制成腌菜,但因为腌菜中的含盐量较多,容易对肾脏造成伤害,所以最好还是鲜食。

 

饮食宜忌

早期幼儿癫痫症状one; punctuation-wrap: hanging; mso-line-break-override: none; mso-vertical-align-alt: auto"> 1.是眼科患者的食疗佳品。

2.芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用,因腌制后含you大量的盐分,故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。

 

美味佳肴

芥菜米汤

材料:芥菜1斤,虾米1两,排骨半斤,8两。

调料:盐、味精适量。

做法:1.糯米先用水浸泡一小时后洗净入锅煮(可煮粘稠点)。

2.排骨洗净入开水中汆一下,捞出用净水冲去杂质,沥干装碗,入微波煲高汤后待用。(一次性加足量水,此粥只取高汤,但排骨不要遗弃,可做红烧排骨。)

嘉峪关治癫痫有效医院break-after: auto; page-break-before: auto; direction: ltr; text-align: justify; margin: 0pt; text-justify: inter-ideograph; line-height: normal; text-autospace: ideograph-numeric; text-indent: 0pt; mso-pagination: none; mso-outline-level: body-text; mso-hyphenate: auto; mso-layout-grid-align: auto; punctuation-trim: none; punctuation-wrap: hanging; mso-line-break-override: none; mso-vertical-align-alt: auto"> 3.芥菜洗净切丝,虾米也洗净待用。

4.锅里烧好油。将芥菜倒入旺火中炒软后改小火,加虾米。高汤煮沸,然后将煮好的汤料倒入糯米粥中,再煮一小会儿,关火加盐、味精,然后加盖焖会儿使之入味。

特点:温热滋补。

 

 

1.治疗小儿咳嗽:芥菜头数个,洗净切碎,与粳米50克,加水煮粥,趁温食用。

2.祛痰止咳:鲜芥菜80克、鲜姜10克、盐少许。将芥菜洗净后切成小块,生姜切片,加清水四碗煎至两碗,以食盐调味,每日分2次服,连用3日见效。

 

 

水分占91%

兰州癫痫医院治疗费用多少-justify: inter-ideograph; line-height: normal; text-autospace: ideograph-numeric; text-indent: 0pt; mso-pagination: none; mso-outline-level: body-text; mso-hyphenate: auto; mso-layout-grid-align: auto; punctuation-trim: none; punctuation-wrap: hanging; mso-line-break-override: none; mso-vertical-align-alt: auto"> 含蛋白质克

脂肪克

碳水化合物克

灰分克

钙73-235毫克

磷43-64毫克

铁毫克

人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富,百克鲜菜中you胡萝卜素毫克,维生素毫克,维生素毫克,尼克酸8毫克,抗坏血酸83毫克。

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