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乌云托月的家常做法

工艺:煮

难度:初级入门

人数:1人份

口味:咸鲜味

准备时间:5分钟

烹饪时间:<10分钟

紫菜10克

鸡蛋1个

食盐适量

料酒适量

高汤适量

水适量

西安治癫痫去哪个医院好材料集合图:

1.将紫菜清水浸泡一下洗净

2.用冷水冲两遍,控干水分放在汤碗里

3.锅中水烧开,调小火,打进去一个鸡蛋

4.等鸡蛋包成荷包蛋,轻轻翻动一下

5.煮2分钟,捞癫痫病用什么药物治疗?出来放汤碗中央

6.锅中另加水,放入鸡汤,凉水各适量,放盐﹑料酒

7.烧开后撇去浮沫,盛到汤碗里

8.用筷子把紫菜和汤搅拌均匀,荷包蛋放中间

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“乌云托月”,是孔府着名的一人一小碗汤菜,在宴席上是口汤碗的一种,又叫进门点心,有时也可做成大汤碗。将紫菜撒成片。用鸡蛋制成圆形的荷包蛋,放在紫菜之上,加入清汤制成。紫菜飘浮在汤上形似乌云,鸡蛋如皎月依托于乌云之中。故取名为“乌云托月”。 此菜黑白分明,汤清味鲜,清淡爽口,有很好的益智补脑调理的作用。

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1、鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。

2、干紫菜营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途;富含胆碱和钙、铁、能增强记忆,治疗妇幼贫血,促进骨骼,牙齿的生长和保健。

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