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白切鸡的做法

原料:三黄鸡(或草鸡,也许这两种是一种?反正北京难见草鸡)

配料:葱,大姜,小葱,料酒,香油,盐,糖,胡椒粉,鸡粉

做法:

1,湖北治疗癫痫手术医院三黄鸡洗净,掏干净内脏。然后把葱段、姜片塞入鸡肚里。放在盘中,往鸡身上浇少许料酒,然后把覆盖适量姜片、葱段,放入蒸锅中点大火开蒸。当开锅后,大约蒸三四分钟后,把鸡翻个身,再盖上盖子继续蒸两三分钟,然后关火,不要掀盖,这样焖5分钟。

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2,做蘸料吧:把大葱、小葱和姜切得碎碎碎碎地,调入盐、一点点白胡椒粉和少许糖、鸡粉,倒入香油,搅拌均匀,放两三分钟可以使逼一逼葱汁、姜汁出来。

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3,把鸡切块装盘,蘸着料吃吧!

特别提醒:

・用煮的办法很不容易掌握时间,而且鸡肉水分和香气都流失很大。・鸡蒸大约六、七分钟就癫痫为什么会出现幻听可以了,这样有才一点点一点点血水的感觉。但是因为各家灶眼的火力不同,鸡大小也有区别,所以时间也有点差异。・用小点草鸡也可以。

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