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鲍鱼汤的家常做法 >

注意5点食用味精

��� 味精的鲜味只能在咸味的菜肴和羹汤中才会显示出 来,所以甜味食品中绝不能放味精,不但没有鲜味的效果,还会产生异味,让人们吃起来不舒服。

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�� �味精加在PH值为6.5~7.0之间的中性食品中味道最佳,过酸或过碱都会影响味精提鲜的效果。

����菜临出锅时放

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��� 味精加在温度80℃~100℃时容易溶解而发挥其鲜味的作用,当超过100℃时会发生变化而失去鲜味,超过150℃时还会形成焦谷氨酸钠而有一定的毒性,所以做菜或汤要等临出锅时再加入味精为最佳。

����每天不超白银治疗儿童癫痫医院过5克

��� 成年人每日摄入味精不应超过5克。味精就是谷氨酸钠,在体内分解形成谷氨酸和钠离子,而体内谷氨酸的含量过高会限制人体对钙、镁离子的利用,婴儿食品中味精过多会影响血液中的锌的利用,而钠摄入过多还会引发病,所以每天食用的味精不要太多,婴幼西宁羊角风医院?儿最好不要食用味精。

����鲜味食物不用放

�� �有些食物本身就具有鲜味,如鸡肉、鱼肉及海鲜等,就不要再放味精了,否则只能是一种浪费。

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