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微博热议:豆芽营养不敌深色蔬菜?美食微博

  ■一条微博

  很多人说,豆芽中的维生素A可保持人体免疫系统健康,其中的维生素C有助于皮肤角质构成,能削减或避免皱纹呈现。但其实,豆芽无论是β-胡萝卜素含量还是维生素C的含量都很低,无法跟其他深色蔬菜抗衡。

  ■求真相

  @城市快报全民养生V:豆芽菜中的维生素A、维生素C和β-胡萝卜素含量确癫痫病什么时候可以考虑停药呢实是相对较低的,如果想要借助维生素C和维生素A达到美肤强体等目的,还是不要依赖豆芽菜。

  ■说原理

  天津市胸科医院营养科营养医师卢一苇介绍,据试验得到数据,每100克黄豆芽中维生素A的含量为5微克,维生素C的含量为8毫克,β-胡萝卜素的含量为30微克。每100克绿豆芽中维生素A的含量为3微克,维生素C的含量为6毫克,β佳木斯治疗癫痫-胡萝卜素的含量为20微克,由此可见,两种豆芽中,这三种营养素的含量均不高。

  深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜,是植物性食物中能提供β-胡萝卜素的主要来源,如菠菜、油菜、西蓝花、西红柿、胡萝卜等。以菠菜举例,据试验得到的数据,其100克中维生素A的含量为478微克,维生素C的含量为32毫克,β-胡萝卜素的含量为2920微克,三种北京治疗癫痫最好的医院是哪家 营养素含量都远远高于豆芽菜。所以,比较这三种营养素,豆芽的确无法与深色蔬菜抗衡。

  不过,豆芽的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量都较低,而纤维素含量较高,仍不失为是一种低热量、低升糖指数的养生食物。 foodwang.com

  ■再提醒

  爱吃豆芽,注意以下几点——

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  1.挑选自然培育的好豆芽,好豆芽要符合“芽不能弯、根不烂尖、茎不冒水、味不刺鼻”的四原则;

  2.豆芽时不易过熟过烂,八分熟即可,加些食醋既能去除涩味,又能保持豆芽爽脆鲜嫩;

  3.将豆芽用开水烫过,加酱油、醋凉拌而食,能起到清毒解毒的效果,可防治老年及幼儿,又可以降脂瘦身。

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