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家常自制奶油馅简单做法步骤

主料:

蛋黄(2个)、牛奶(200克)、淡奶油(115克)、玉米淀粉(10克)、低筋面粉(10克)

辅料:

细砂糖(40克)

做法步骤:

1、低粉和淀粉提前过筛。

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2、蛋黄打至浓稠,颜色略发白。

3、将粉类再次过筛,到蛋黄里。

4、用打蛋器轻轻搅拌,使面粉和蛋黄糊混合均匀。

5、牛奶加入糖,煮至沸腾。

6、把煮沸的牛奶缓缓倒1/3入做好的蛋黄糊里。边倒边不停的搅拌,防止蛋黄面糊结块。(如果结块了,可用筛网过筛)。

7、把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀,重新用小火加热,边加热边不停搅拌,直到面糊沸腾,变清远市癫痫病人发作前兆得浓稠后,立即离火。

8、马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里,继续不停地搅拌,使蛋乳泥保持细腻光滑的状态,搅拌到差不多冷却的时候,用保鲜膜盖起来,放在冰箱里。

9、将淡奶油倒进坐在冰水的盆里,用电动打蛋器打至保持花纹的状态。

10、将蛋乳泥倒进打发好的淡奶油里,拌均匀。

11、奶油馅做好了。

蛋黄的热量(卡路里)144千卡;儿童癫痫的手术治疗有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有补水,护视力等功效;可与韭菜、西红柿、香椿搭配;与田鸡、红薯、牛奶相克,同食可能会引起不适;

牛奶的热量(卡路里)42千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与桃、蜂蜜、木瓜搭配;与金针菇、枣、酒相克,同食可能会引起不适;

淡奶油洛阳治疗癫痫医院热量(卡路里)873千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利:胆固醇含量过高;

玉米淀粉的热量(卡路里)346千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

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