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最正宗私家版鱼香茄子的步骤

主料:

茄子(500克)、肉末(100克)、香菇(5个)、青、红椒(各1个)

辅料:

蒜蓉(适量)、葱西安癫痫病治愈费用是多少(2棵)、梅香咸鱼(1小块)、盐(适量)、鸡粉(少许)、生抽(少许)、生粉+水(少许)

做法步骤:

1、茄子洗浄去皮(也可不去皮)切小条,放盆里洒上适量的盐拌匀腌出水,然后冲洗干净,挤干水份备用。

2、肉末用少许生抽、铜陵市治癫痫的中药生粉、油拌匀腌30分钟。香菇泡发,切片。青、红椒洗净切片。葱切末,葱白和葱叶分开放。梅香咸鱼洗浄切小。

3、锅里放适量油,烧到8分热时放入茄子大火炸至茄子软烂,捞起沥干油。

4、锅里留少许油,放入肉末翻炒,变色后装盘备用。锅里再放少许油烧热放入蒜蓉、葱白煎香,接着放入梅香宁波癫痫那家医院看的好咸鱼炒出香味,再放入香菇翻炒片刻,再放入茄子翻炒,加入少许清水,再放入青、红椒继续翻炒,再加入肉末,调入少许生抽、盐和鸡粉拌匀,最后洒上葱叶,加入生粉水勾芡即可。

茄子的热量(卡路里)18千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治胃癌、抗衰老癫痫体检能不能检查出来、降低胆固醇等功效;可与猪肉、凉薯、牛肉搭配;与乌鳢、蟹、螃蟹相克,同食可能会引起不适;

香菇的热量(卡路里)26千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;可与马蹄、牛肉酱、豇豆搭配;与鹌鹑肉、河蟹、西红柿相克,同食可能会引起不适;

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