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川味五香牛肉干的做法

味道香醇可口。本菜式的牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神,黄牛肉陕西治疗癫痫病的医院都有哪些能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

材料

主料:牛肉(瘦)2500克,

调料:盐80克,辣椒粉36克,花椒癫痫在什么情况下容易发病呢12克,姜3克,丁香7克,八角7克,桂皮7克,茴香籽[小茴香籽]7克,白砂糖10克

做法

1.水煮:先将牛肉去筋膜碎骨,漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟,将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。

有羊癫疯的人能活多久e="text-indent:2em;">2.切片:将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。

3.炒制:锅置中火上,倒进牛肉原汤约750克,将丁香、大料,桂皮、茴香、花椒、生姜(拍破)下锅,烧约5分钟后,加入精盐、白糖。待盐、白糖溶化化后,下辣椒面,最后下牛肉片,不断搅动均匀。

定西癫痫正规的医院?le="text-indent:2em;">4.晾干:炒至锅内肉汁全部收干,起锅将牛肉片摊开晾约5小时。

5.烘烤:把晾干的牛肉片,放在铁笊篱上,离火绝代30厘米高,烘干即可。烘干时需注意火候,做到牛肉干而不焦。 

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