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吃牛筋有什么好处?牛筋的营养价值及功效

牛筋,即牛身上的筋也,富有韧劲,也就是牛的韧带。蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”


吃牛筋有什么好处?牛筋的营养价值及功效

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1、牛筋的营养价值

蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女陕西治疗癫痫去哪里好骨质疏松的速度。

2、牛筋的营养成分

每100克牛筋含蛋白质30.2克,脂肪0.3克;并含钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、胆固醇、碳水化合物等。

3、性味归经

甘,温。入脾西安好的癫痫医院在哪、肾经。

4、牛筋的功效

益气补虚,温中暖中。治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

5、牛筋的适用

老少皆宜。但凡外感邪热或内有宿热者忌食。

<四川好的癫痫医院哪家好p> 6、牛筋的适用量

发制好的牛蹄筋每次100克。

7、特别提示

干牛蹄筋需用凉水或碱水发制,刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。

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